Gâteau Bundt à la pistache avec glaçage à la pistache

 

Gâteau Bundt à la pistache avec glaçage à la pistache

Un gâteau Bundt élégant et riche en noix, moelleux, tendre et facile à préparer. Cette recette utilise une préparation pour gâteau du commerce et de la crème dessert instantanée à la pistache pour une texture aérée et un moelleux durable, tandis que les pistaches hachées apportent du croquant. Un glaçage rapide à la pistache sublime le tout avec une touche crémeuse et légèrement noisettée – parfait pour le thé de l'après-midi, les occasions spéciales ou un dessert spectaculaire en semaine.

Table des matières

• Détails de la recette
• Ingrédients
  • Pour le gâteau
  • Pour le glaçage à la pistache
• Instructions étape par étape
• Pourquoi cette recette fonctionne
• Conseils d'experts pour obtenir les meilleurs résultats
• Variantes et idées de présentation
• Stockage et préparation à l'avance
• Notes finales
  • Informations sur les allergies et la sécurité
  • Pour plus de recettes, suivez-moi sur Facebook et Pinterest !

Détails de la recette

• Auteur : Cuisine maison
• Cuisine : américaine
• Catégorie : Dessert, Gâteau
• Mots-clés : gâteau Bundt à la pistache, glaçage à la pistache, gâteau pudding
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
• Durée totale : environ 1 heure et 5 minutes
• Rendement : 10 à 12 parts (gâteau Bundt de 25 cm)

Ingrédients

Pour le gâteau

• 1 boîte (432 g) de préparation pour gâteau jaune ou blanc
• 1 boîte (96 g) de préparation pour pouding instantané à la pistache
• 4 gros œufs
• 1 tasse de lait entier (ou d'eau si vous préférez)
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
• 1/2 tasse de pistaches hachées (plus un peu pour la garniture)
• Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)

Pour le glaçage à la pistache

• 1 tasse de sucre glace tamisé
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait, à ajuster selon la consistance désirée
• 1 cuillère à soupe de pâte de pistache (ou 1 cuillère à café de préparation pour pouding instantané à la pistache)
• Facultatif : une goutte de colorant alimentaire vert

Instructions étape par étape

1. Préparation du moule et du four : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser généreusement un moule à bundt de 25 cm (10 po) avec un aérosol antiadhésif ou du beurre, puis le fariner légèrement en tapotant pour enlever l’excédent.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange à gâteau et le mélange à pouding instantané à la pistache jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Ajoutez les ingrédients liquides : ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait d’amande (facultatif). Battez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes ou fouettez vigoureusement à la main jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement épaissie.
4. Incorporer les pistaches et le colorant (facultatif) : Incorporer délicatement les pistaches hachées. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert si vous souhaitez une couleur pistache plus vive.
5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Évitez de trop cuire le gâteau pour qu’il reste moelleux.
6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le glacer.
7. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, le lait et la pâte de pistache (ou la préparation pour pouding à la pistache). Ajustez la consistance avec du lait ou du sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant. Ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
8. Glaçage et garniture : Nappez le gâteau refroidi de glaçage et parsemez de pistaches hachées. Laissez le glaçage prendre 15 à 20 minutes avant de découper.

Pourquoi cette recette fonctionne

L'utilisation d'une préparation pour gâteau en boîte, combinée à de la crème pistache instantanée, permet d'obtenir une mie ferme et moelleuse en un rien de temps. La crème pistache apporte à la fois saveur et humidité, ce qui permet au gâteau de rester tendre plusieurs jours. Les pistaches hachées offrent un agréable contraste de texture, tandis que la pâte de pistache du glaçage intensifie le goût de noisette et donne une finition brillante qui met en valeur la forme du gâteau.

Conseils d'experts pour obtenir les meilleurs résultats

• Ingrédients à température ambiante : Utilisez des œufs et du lait à température ambiante pour que la pâte s’émulsionne facilement et lève uniformément.
• Ne pas trop mélanger : battre seulement jusqu’à ce que le tout soit homogène ; un mélange excessif peut donner un gâteau plus dense.
• Cuisson uniforme : Si votre four chauffe fort, recouvrez le gâteau de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop.
• Démoulage facile : Graissez abondamment le moule et laissez le gâteau refroidir pendant 8 à 10 minutes avant de le démouler afin d’éviter qu’il ne colle.
• Substitut de pâte de pistache : Si vous n’avez pas de pâte de pistache, dissolvez 1 cuillère à café de préparation pour pouding instantané à la pistache dans le glaçage ; pour une saveur plus prononcée, mixez des pistaches hachées dans un robot culinaire avec un peu d’huile pour obtenir une pâte grossière.
• Préparation à l'avance : Ce gâteau peut être cuit la veille et glacé juste avant d'être servi pour conserver un aspect plus frais.

Variantes et idées de présentation

• Citron-pistache : Ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste de citron à la pâte et remplacez l’extrait d’amande par de l’extrait de citron ; terminez par un glaçage citron-pistache.
• Version aux pépites de chocolat : Incorporez 1/2 tasse de mini pépites de chocolat à la pâte pour un mélange pistache-chocolat.
• Sans gluten : Utilisez un mélange à gâteau jaune sans gluten et un mélange à pouding sans gluten (vérifiez les étiquettes) pour adapter la recette.
• Finition raffinée : Servez les tranches avec une quenelle de crème fouettée et quelques pistaches entières ou fleurs comestibles pour une présentation élégante.

Stockage et préparation à l'avance

• Température ambiante : Conserver à température ambiante, légèrement couvert, pendant 1 à 2 jours.
• Au réfrigérateur : conserver dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum. Laisser revenir à température ambiante avant de servir pour une saveur optimale.
• Congélation : Enveloppez hermétiquement les tranches non glacées restantes et congelez-les jusqu’à 2 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et glacez-les juste avant de servir.

Notes finales

Le gâteau Bundt aux pistaches, nappé d'un glaçage aux pistaches, est une façon simple de créer un dessert impressionnant, riche en fruits secs, sans techniques compliquées. Il allie un gâteau moelleux et tendre à des pistaches croquantes et un glaçage onctueux : une pièce maîtresse idéale pour les réceptions ou un plaisir à s'offrir. Laissez libre cours à votre créativité et appréciez la saveur vibrante et nostalgique des pistaches.

Informations sur les allergies et la sécurité

Cette recette contient des fruits à coque (pistaches) et peut contenir des traces d'allergènes provenant de préparations industrielles. Soyez vigilant(e) en cas d'allergie aux fruits à coque et vérifiez attentivement la liste des ingrédients. Respectez les règles d'hygiène alimentaire lors de la manipulation des œufs et des produits laitiers.